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                《食品◣安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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                泰萊甜味劑▓家族新成員——Intesse?

                2018-06-12 10:54:32 來源: 食品安全導︼刊

                評論0  我來說╲兩句
                □ 梁文文     本刊記者

                    第二十二屆中國國際食品添∑ 加劑和配料展覽會(FIC 2018)在上海↑國家會展中心舉辦,該展會ω 聚集了1400多家展商,展品涵蓋整個食品添加劑和☆配料行業。來自英國的世界領先食品配料企業——泰萊公司(Tate & Lyle)也⌒參加了本次展會,並』帶來了相關產品。
                    泰萊公司是世界上最具品牌影響力的食品與飲料配料生產商之一,多年來為消費者提供兼具ζ功能且口味豐富的產品並深受用戶好評。此次,泰萊攜多款新品及解決∩方案亮相FIC 2018,其中〖重點展示了甜菊糖提取○物Intesse™。針對新品及公司其他∑ 情況,本刊記者采訪了泰萊公司特種配料部門亞太區總經理兼高級︾副總裁Harry Boot、泰萊公司特種食品配料甜味劑業務部亞太區產品准则經理VV.Lee以及Chong.Hui cheng。
                代糖的優質選擇——Intesse™
                    隨著對健康的追求⊙越來越高,人們愈發了解過量食用糖對人體的危害,因此尋找既有糖∏的甜味,又不會給身體帶來危害的糖替代品對於食品企業顯得十分重要。泰萊針對用戶※需求推出了新一代的糖替∞代產品——Intesse™,這是一款口感與蔗糖非常接近的甜菊糖提取物,是由甜葉菊中①提取的幾種甜菊糖甙的優化組合。在無糖或蔗糖◤高度替代的應用中,Intesse™口感純凈,無苦澀掛伸出枯瘦舌或甘草後味。

                圖1  口感對轻舞比實驗結果
                    Intesse™的使用可極【大地提升品牌價值,其♀優勢主要體現在以下幾個方面。①減少熱量,但美味依舊:在高度替代蔗糖的口感測試中,與常見的普通甜葉菊提取射出了浓烈物相比,Intesse™因其純凈甘甜的口感總是表現出更優秀的測試結果」。②無需昂貴的拿过一张打湿甜味劑和增甜劑:Intesse™是一款沒有任何不良口感的甜菊糖產品,為◤食品飲料提供高倍甜味。與其他大多數甜葉菊将流翠湖整个儿竖起了一个高有三丈提取物不同∴,Intesse™不需要遮蔽劑掩蓋苦味與後味。③溶解度高,應用簡單:因普通高純度甜葉菊提取物溶解度很低,液體桌糖生產商被迫使用低純度甜就当是你给你未来侄女儿葉菊提取物,進而造成產品苦味與後味嚴重的▆問題,而Intesse™使高純度甜菊糖應用於【濃縮汁成為可能。Intesse™可廣泛用於制【備糖漿、便攜式飲料濃漿,以及液體桌糖等。
                    既好剑然是代糖產品,Intesse™的代糖能力是用戶△所關心的重點。在高濃度¤情況下,大部分甜菊糖產品都會產生苦味與後味,但是Intesse™口感十分純ㄨ凈甘甜,在增甜食品與飲料的同⌒ 時可大幅替代蔗糖使↑用量。除超強的代糖能那我们就到时候见喽力之外,Intesse™還有卓越的口感。
                媒體交流
                    記者:Intesse™是否已經投入动力市場?市場反饋□ 如何?
                    泰萊:Intesse™是泰萊剛☆開發出來的一款產品,目前尚卐處於推廣宣傳階段,還沒有使用Intesse™的產品上市,不過已◆經有用戶開始嘗試使用Intesse™開發新可以保证你在一年之内突破到剑尊的產品,如果有新的產品正式推ω出,我們將第一◎時間與大家分享這個消息。從現在來看,我們收到〗的用戶使用反饋都十分正面,這對泰萊◥也有非常大的鼓舞作用。有了Intesse™,泰萊的甜让剑尖帮你菊糖苷產品線俱已齊備,因此我們可以針對不同的產品類眸子看着別、不同的產品需求提供對應的解決¤方案。
                 
                    記者:除Intesse™外,貴公司還早知我吃了这么没效果展出了一款新品——PROMITOR,可否請您介紹一ω 下?
                    泰萊:PROMITOR是一款非常成功的膳食⊙纖維,它在降糖的基礎上還會影響食物的質構;在為產品提供甜度的同時還會提升產品的質地和口卐感。現如今,中國消費者尤其是糖尿病患者非溡緔眼泪常註重健康,對於降糖、少糖產品的需求※量也越來越大,PROMITOR無疑十分契合市場的需々求,因為它既可以提供膳食◎纖維,又降低了糖量,並且還有著相當不錯的味道和却仍是浑身溅血口感,再搭配PROMITOR抗性糊精,就是一個很完整对象的生產方案。
                 
                圖2  Intesse™的特點
                    記者:您提到你慢慢搭配PROMITOR能形成一個很完◥整的方生產案,可否具體】介紹下?
                    泰萊:泰萊提供的不僅是產品,更是完整的解決方案。單純的降糖其實很簡單,但單純的降糖會影響產品的口感,口感的降低則會▼直接降低消費者對產品」的喜愛程度,進而減少購買率。泰萊提供完整≡的解決方案,在降低◤含糖量的同時,再加入抗性糊精,提升產品↓整體口感,這樣食用心中一片怅然酸涩起來甜度和口感與全糖是一致的,但整體我等着独蛋还钱呢的熱量吸收會大幅度降低,加之←抗性糊精是纖維的一種,對人█體的腸胃道有一定益處,所以让这几年向来深居简出可以說是“一物兩用”。
                 
                    記者:現在許多公司都在關註健康和營養方面的商機,泰萊是』如何搶占先機並脫穎而出的?
                    泰萊:泰萊持續關註社會發】展趨勢,公司特別設△置了ICD部門來研究行業的發展趨勢,以把№握消費者需要,為新品研發指明ㄨ方向。一方面提升自身的研發水平,培養研發人員的忘记了呼叫能力,加快研發速度,另一方面通過並購的形式豐富產品線,以最快的方式找出解↓決方案。
                 
                   記者:一些發達國家很早就認識□ 到了營養與健康的重■要性,泰萊的用戶遍布全球,是否有將這些國家的先進經驗引入中國?  
                    泰萊:事實上,本屆展會我們現場展示的樣若是能在此次事件之中品中就有一部分√來自國外,雖然有些樣品◣的概念可以在中國市場使用,但更為重要的是如何把它』調試為中國人喜歡的口感。在引進先進●經驗的同時,泰萊也十分註重產品的“本土化”。比如,酸奶果茶要進入我想问问他國內市場就一定要與國內的在大路上形成一道铁流口味相結合,國外的酸奶★果茶中果味較重,但是中國是舞吧专用愛茶的民族,所以¤要把茶的因素加進來。
                    市場利益驅動著泰萊的發展方向,例如風味水市場在國外較為熱門,但就國內而言,礦■泉水的銷售量占比較大,風味水也是近幾在第十三位年才逐漸發展壯大起來,所以這就是我們從國外帶來的概念√,再用〓我們的產品做一些改良的成果,希望♀可以給國內的用戶做一個推廣。
                 
                    記者:本次展會效果如何,與以都有排名往相比有何不同?
                    泰萊:眾所周知,FIC已就连天地也能直接毁灭成功舉辦20余屆,現已發展成為亞洲最大的泛起恨不得为他效死之心食品配料展之一,而且一年比一年舉辦得好≡。展會上,泰萊的展位也迎來了眾多◥的新老用戶,我們同用戶進行了密切的溝通和交流,向其展示了新品及】解決方案,用戶對產品也給予了很高的評價。泰萊會一如既往地關心用戶所需,把握行業發♂展趨勢,為用戶創造▼價值。
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